"Dicas na Cozinha"

Para que a couve-flor não escureça	junte à água de seu cozimento uma colher das de sopa de leite e não tampe a panela.
Para evitar que se forme mofo na lata de extrato de tomate	guarde o que sobrar na geladeira, em vasilha de louça ou vidro, tendo o cuidado de cobrir com um pouco de azeite ou óleo. Assim você evita que forme mofo na massa.
Para que o refogado assimile melhor o sabor da cebola	acrescente ao óleo uma colher das de sopa de margarina. Dessa forma também a cebola não corre o risco de queimar.
Para tornar a cebola mais digestiva	deixe-a de molho, com casca, por uns minutos em água quente, antes de usá-la.
Para evitar a formação de grumos em molho branco	retire a panela do fogo com a farinha e a manteiga e misture bem. Volte a panela ao fogo e continue o cozimento, mexendo sempre até engrossar. Só então acrescente, aos poucos, o leite.
Para tirar cheiro de alho e cebola das mãos.	Guarde sempre na geladeira um pouco de pó de café usado. Ele é excelente
Para cozinhar um ovo com casca rachada	passe sobre a fenda um pouco de suco de limão e deixe secar. Em seguida, coloque o ovo com muito cuidado na panela com água quente e uma pitada de sal.
Para uvas passas vicarem deliciosas	Guardar as uvas passas embebidas em licor faz com que elas fiquem deliciosas em pudins de pão, bolos de maçã ou outras sobremesas.
Para o arroz ficar mais solto e saboroso	Pingue algumas gotas de limão deitadas no arroz, enquanto está sendo cozido
Para evitar que um ovo que não esteja fresco estrague o seu prato	Na hora de quebrar ovos, quebre um de cada vez numa xícara à parte, antes de juntá-los aos outros ingredientes de uma receita.
Para que os ovos cozinhem melhor	Não coloque imediatamente na água fervendo os ovos saídos do refrigerador. Para que eles cozinhem melhor é aconselhável colocá-los antes, por uns 2 ou 3 minutos, em água morna.
Para facilitar na hora de picar passas ou frutas cristalizadas	untar os dois lados de uma faca com manteiga. A operação fica mais fácil.
Quando preparar ovos pochés	não se esqueça de temperar a água com um pouquinho de sal e gotinhas de vinagre. O resultado será muito melhor.
Para testar se o bolo esta assado	se o palito for muito pequeno, use um espaguete
Para guardar sobras de gemas	conserve-as numa xícara ou tigela, totalmente cobertas com água filtrada e na geladeira.
Para que o feijão fique mais saboroso	junte, no momento de levar ao fogo, um nabo pequeno e uma folha de louro amarrada com raminhos de salsa e cebolinha verde. Para os que preferem alimentos mais fortes, pimenta-do-reino moída na hora é um tempero que vai muito bem com feijão.
Para tirar cheiros fortes dentro da geladeira	Por serem porosas, as cascas dos ovos absorvem com facilidade os cheiros
Para que as claras ganhem mais volume, estabilidade e fiquem mais "durinhas".	Adicione substâncias ácidas, como suco de limão e vinagre
Para separar as gemas das claras	É mais fácil separar as gemas das claras quando os ovos estão gelados.
Para que os ovos cozidos não se tornem secos ou com uma consistência de borracha.	Ovos devem ser sempre cozidos em temperatura média ou baixa